金樱子是蔷薇科植物的干燥成熟果实，在农村比较常见，金樱子满身是刺，农村很多人都喜欢用金樱子来泡酒，味道独特，营养丰富，金樱子泡酒的方法也是很简单，就是用金樱子加入冰糖、白酒泡制而成。

金樱子估计很多人还不知道是什么，不过在农村长大的应该都知道，金樱子又叫刺榆子、山石榴、山鸡头子、灯笼果等等，每个地方的叫法都不一样，金樱子满身都是刺，果实风味独特，有蜂蜜味和幽香，营养丰富，金樱子可以用于汽水、果汁、糖果等着色，还可以用来泡酒，下面就来分享一下金樱子泡酒怎么泡才正确。

一、什么是金樱子

金樱子估计很多人还不知道是什么，金樱子是蔷薇科植物的干燥成熟果实，在农村比较常见，金樱子又叫山石榴、刺梨子、山石榴、刺橄榄等等，金樱子满身都是刺，果实成熟后是金黄色的，果实是可以吃的，很甜，我们小的时候，在山上看到都会摘来吃，我们这里叫糖罐，像我们农村经常会用金樱子泡酒、煮粥等。

二、金樱子泡酒的正确方法

1、准备食材：金樱子5斤、老冰糖1斤、高度粮食酒10斤

2、金樱子成熟的时候是金黄色的，采摘新鲜的金樱子，采摘的时候要小心一点，带上手套，因为金樱子全身都是刺，把摘回来得金樱子放进厚一点的袋子中。

3、反复地揉搓摩擦，主要就是为了去掉金樱子表面的刺，刺去掉完后放盆里，加入水多清洗几遍，飘在水面上的挑出来不要，把杂质去除干净洗干净。

4、把金樱子放在漏筐里摊开，晾干水分，也可以根据自己的喜好放入枸杞、党参等，准备一个干净的容器，要无水无油。

5、把晾干的金樱子放进容器中，再放入冰糖，加入高度粮食酒，金樱子和酒的比例可以根据自己的喜好来调整，喜欢味道浓郁一点的就少放点酒，盖上盖子密封好，三个月之后就可以喝了，时间越长越好。

小技巧

1、金樱子泡酒，一定要选择成熟后的金樱子，没有熟透的金樱子泡出来会有苦涩味，金樱子泡酒，要把金樱子表面的刺去掉。

2、金樱子泡酒的方法有很多种，有的人是把金樱子蒸一下再泡酒，有的是直接用新鲜的来泡，我个人就喜欢用新鲜的直接来泡，泡出来的酒口感更好。

3、金樱子洗干净要晾干水分，容器要无水无油，也可以根据自己的喜好加入枸杞、当归等一起来泡酒，泡金樱子的酒，一定要是50多以上的粮食酒，这样泡出来的金樱子酒果味香醇，口感更好。

总结：金樱子泡酒的方法有很多种，每个人的泡制方法都不一样，根据自己的喜好选择，我们这边都是直接用新鲜的金樱子来泡，泡出来味道更好，金樱子泡酒泡出来的酒营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。