最简单家常腌辣椒方法（奶奶这样腌辣椒，脆爽又开胃）

辣椒是个好东西，它可以增加人的饭量，每年的这个时候我家总会腌上一些辣椒，鲜嫩脆爽，开胃下饭，没胃口的时候来上一盘，非常的下饭。腌辣椒不但能提升人的食欲，而且做法也是数不胜数，一般大家腌辣椒的时候无非就是将辣椒洗好晾干之后直接放进罐子里加入盐或者酱油直接腌，但是这多年我家的辣椒从来都不是用这种方法做的，而是将它切成小圈，先炒后腌。用这种方法腌出来的辣椒脆爽又开胃，而且做法也极其的简单，一次腌3斤，2个小时就能吃，一天就吃完。辣椒这样做酸辣脆爽，开胃下饭，先炒后腌，一次做3斤不够吃。

腌辣椒

每年的这个时候菜市场上卖辣椒的特别多，每次去买菜的时候只要遇到有卖辣椒的我总会买上几斤。我家的餐桌上可以没有大鱼大肉，但是不能没有辣椒，相信很多朋友都跟我一样是一个没有辣椒不吃饭的人，下面我就把我家腌辣椒的方法分享给大家，喜欢辣椒都进来学习一下吧！奶奶这样腌辣椒，脆爽又开胃，一次腌3斤，2个小时就能吃，超简单。

腌辣椒

【食材】：辣椒，大蒜，白糖，食用盐，食用油等

【做法】

第一步：准备一把辣椒将它用清水清洗干净，捞出来去掉辣椒蒂，然后用刀切成小圈圈，放在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制20分钟。

第二步：20分钟之后将腌好的辣椒用清水淘洗一遍，然后沥干水分放在一旁备用。

第三步：准备一头大蒜拍散去皮放在碗中备用，锅中倒入油，油稍热将腌好的辣椒放在锅中翻炒一下，将辣椒翻炒至全部都裹上一层油的时候加入一勺白糖，拍散的大蒜也加进来，搅拌均匀。

第四步：准备一个干净的玻璃罐子，将焯好的辣椒装进罐子里，倒入少量的味极鲜，稍微搅拌一下，腌制2个小时左右就可以吃了，放在冰箱里保存半年也不会坏。

腌辣椒

【腌辣椒小窍门】

1.做之前辣椒要选一下，不要用烂的或者变色的，最好是选直的，这样操作起来更方便一些。

2.辣椒在做之前要用盐腌一下，用盐腌过的辣椒吃起来比较脆爽。

3.腌辣椒用的容器一定要是无水无油的，最好是消一下毒再用，避免辣椒在腌制过程中坏掉。

4.腌辣椒用的容器最好是用玻璃的或者瓷的，不要用塑料或者铁的，密封的玻璃罐最好。

腌辣椒