农村最常见的十大野菜

在农村的田间地头有各种各样的野菜，可以说一年四季都有各种各样的野菜可以采摘食用，今天就让我们看看在农村常见的十种野菜。大家也可以在评论打出自己家乡的常见美味野菜。

1.荠菜。

荠菜是一种一年四季都能采摘到的一种野菜，也是一种非常美味的菜品而且是非常常见的一种野菜，不仅可以用来当主菜食用还可以用来当配菜，用来包饺子。在南京农历三月初三更是有荠菜花煮鸡蛋的习俗，可以说明荠菜的美味和我国吃荠菜的时间非常悠久。

2.鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，是一种北方人不可以理解的美食，不论是单独凉拌或者是用来凉拌炸洋芋，我都觉得非常的美味，而且它的根和叶子都可以用来凉拌，叶子还可以用来炒食。

3.蕨菜

蕨菜在每年的开春采摘是最美味的，也只有春天才能采摘食用，可以凉拌也可以将它晒干后用来长期储存，晒干储存好后如果想吃可以先用水泡一下在食用。而且每年的采摘期都非常的短，如果不及时采摘就会老去，所以想采摘的朋友可以在4月份左右多去山上转转。

4.香椿芽

香椿被称为“树上蔬菜”，这也是一种只有在春天才能采摘食用到的美味，每当开春香椿树上都会出现红色的嫩芽，让人垂涎欲滴。每年采摘后不管是用来凉拌或者炒食都是在春天一种不可多得的美味。

5.小根蒜

小根蒜在荒地和田埂非常的常见，也是以前饥荒年代用来填饱肚子的一种食物来源。用来腌制美味又开味，用来炒腊肉也别具一番风味。

6.水芹菜

水芹菜是生产在水沟边或者是水田，土壤湿润处的野菜。采摘食用都是采比较嫩的部分，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

7.灰灰菜

灰灰菜只有它的嫩芽部分可以食用，记得食用前都需要用水水将它焯熟，才能用来炒食，不然可能会拉肚子。

8.鼠曲草

鼠曲草多生长于地埂上，茎和叶子都是毛茸茸的，摸起来就像有一次绒毛一样，每当开满黄色的花，就可以用花来做粑粑吃。

9.蒲公英

蒲公英，一种可能在任何地方任何一个区域都会生长的植物，也是一种非常美味的野菜，它可以焯水后用来炒食或者是根系用来泡水喝。

10.苦苣菜

苦苣菜是一种全株都可以食用的野菜，叶子上有刺，开花后是黄色。根部可以熬汤，幼苗或嫩茎叶洗净，焯水后可以凉拌，也可以晒干或者是腌制咸菜。