手撕炝炒圆白菜的做法 鲜嫩爽脆，开胃下饭，一大盘都不够吃

营养丰富的包菜，做法却相当的简单，最经典的就是炝炒手撕包菜，无需过多的调料，放点辣椒炒一炒，香辣爽口，端上桌包你会多吃一碗饭的。

包菜1棵蒜3瓣红辣椒2个花椒几粒盐适量糖少许油适量

1. 准备好材料。

2. 包菜剥去外面的老叶，把里面的叶子一张张剥开后清洗干净，然后再用手撕成小片，中间的硬梗不要。

3. 锅中倒入适量的油，放入切成片的大蒜，辣椒和花椒。花椒要用小火炸制，这样能把花椒的味道激发出来还不会糊。

4. 煸出香味后放入撕成片的包菜。

5. 快速翻炒均匀，让菜叶都沾上油汁后，加入适量的盐，等包菜变软断生，用适量糖调味后即可熄火。

6. 价格便宜，做法简单，香辣爽口炝炒包菜端上桌让你多吃一碗饭。

小窍门：

1、包菜洗好后，水份要沥干，用手撕比用刀切口感要好，因为用刀切会破坏菜的细胞壁，而用手撕则不会。

2、炒制时，要大火炒去水分，再用中火煸炒。

3、花椒用小火炸制，将花椒炸至微焦，这样能把花椒的味道激发出来。