有些蔬菜，比如胡萝卜和香菇，挺有营养，但孩子们却不爱吃，我就琢磨着包饺子或者蒸饺，没成想，包的蒸饺还挺受欢迎，都说好吃。

今天做牛肉馅蒸饺，把做法分享给大家，有兴趣的友友可以试试这样拌馅，超级好吃。

食材:牛肉、猪肉、圆葱1个、香菇、木耳和胡萝卜

调料:植物油、香油、酱油、蚝油、 姜粉、蒜1头、鸡蛋1个、白糖和蚝油

拌馅步骤:

1、牛肉与猪肉配比是4:1，猪肉是带点肥肉的五花肉，把牛肉和猪肉放在一起剁碎放入盆中。

2、一头蒜和一个圆葱切碎放入肉中，加入适当姜粉（也可以加切碎的鲜姜），孙儿不吃姜，所以我加姜粉。

3、加入植物油和香油一个方向进行搅拌，然后加入酱油、蚝油、白糖、一次盐，再次搅拌。

4、将香菇和胡萝卜焯水、木耳泡发后焯水，一起切碎放入馅中，二次加入盐进行搅拌。

5、馅中打入1个鸡蛋、进行搅拌，搅拌好后放入冰箱保鲜层。

和面步骤:

将面粉的一半用70°左右的热水搅拌也就是所说的烫面，另一半面粉用凉水和面，然后合起来揉在一起，醒面半个小时就可以包蒸饺啦。

水开后上锅蒸15到20分钟，就可以吃到美味的牛肉蒸饺啦。

我个人认为拌馅加入圆葱和蒜是调味重点，不加这两样影响蒸饺馅口感。