薯条怎么炸才脆(炸出来的薯条不脆，多加一个小步骤)

导读:说到薯条我就想起了外面的快餐式薯条，说起来真的是很好吃，又香又脆，再蘸上点番茄酱真是香啊。上一次吃薯条还是和爸爸妈妈一起去的，说起来真是有好几年没吃过薯条了，猛然一说还真是有点想念那种味道。

这不今天我就准备自己炸点薯条吃，中午就开始了早早的准备，可是最后做出来的薯条有点不尽如人意啊，做出的薯条刚炸出来还有点脆，可是没放一会就全蔫了。原本以为很简单的炸薯条，最后还是通过上网查资料才知道错在哪里。薯条炸出来不脆，多加一个步骤，炸出来倍脆。

原材料:

土豆1斤、番茄沙司适量、盐10克、淀粉80克。

开始制作:

1.土豆洗净去皮，用刀先切成宽半厘米的片，再将片切成宽半厘米的条，注意大小要切成差不多的大小，粗细差距太多会造成在过油时小的的已经熟了，大的还是生的情况。

2.将土豆条放入水中用水洗去淀粉，先将土豆条在水中浸泡10分钟，然后将水倒掉，再接水用水将土豆条的淀粉冲洗干净。有淀粉的土豆条是炸不脆的。

3.起锅烧水，水开放入土豆条再放入8克盐。土豆条在水中焯3分钟后捞出控干水分，在水中放盐是因为要在焯水时入一点底味。

4.将土豆条放入盆中，将淀粉倒入土豆条中搅拌均匀。这里放淀粉是为了将土豆条中多于的水分吸出，还有在土豆条的外面裹一层淀粉，过完油后土豆条会变的色泽金黄。

5.将搅拌均匀的土豆条封一层保鲜膜，放入冰箱中冷冻15分钟后拿出。放入冰箱中是因为在冷藏过程中水分会排出食物外，而这时淀粉就有了很好的的吸水作用，而封保鲜膜是为了不使保鲜膜外的水汽进入土豆条中。

6.起锅烧油，油温6层热将土豆条放入油中，将土豆条炸成金黄色后捞出，再将油温升高将土豆条放入过一下油后马上捞出，油温6层热的表现是油会向四周散。

7.将土豆条放入盘中，再将剩余的2克盐撒在土豆条中。将番茄沙司放入小碗中，就可以用土豆条蘸着吃了。

留言

通过网上查找的做法，做出来的薯条果然很好吃，我还特意向妈妈秀了一下我的小技能。妈妈吃完以后果然说挺好吃，妈妈还让我再接再厉。

薯条炸出来不脆，多加一个步骤，炸出来倍脆。这个步骤就是放入冰箱中冷冻一下，这样可以将土豆条中多于的水分吸出，因为在冷冻过程中食物的多于水分会被吸出。