黑猪肉怎么做好吃（红烧狮子头烹饪教程）

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴采用肥3瘦7的黄金比例，其中好吃的关键就是猪肉的选择

首选当然是比例恰到好处，嚼劲十足鲜嫩香滑的黑猪肉了

【食材】：

马蹄、糯米、上海青、黑猪肉、葱姜蒜八角花椒、鸡蛋1枚

【步骤】：

提前一晚泡好的糯米，上锅蒸10分钟后，滤掉水后晾凉

马蹄切碎，上海青洗净、把肥3瘦7的黑猪肉剁碎、葱姜蒜切末

肉馅中放入马蹄碎、糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、耗油、鸡精、一颗鸡蛋搅打在一起，双手蘸水，用手捏成圆形放在一边

炒锅烧热倒油，大约7-8成熟时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出

锅里加水，放入葱姜花椒八角，丸子，放酱油、老抽，水开后转小火煮40分钟，放入上海青煮熟后即可出锅

出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味