卤面最正宗的做法步骤（各种打卤面做法介绍）

1. 猪肉木耳打卤面

材料：面条、五花猪肉、木耳、鸡蛋、黄花菜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水

做法：猪肉切小块，木耳、黄花菜泡软后切段。

热锅炒放油下入五花肉煸炒出多余的油，翻炒几下后加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精，倒入木耳黄花，再加入适量淀粉水即可。

水烧开后，放入面条，煮熟后盛到卤汁里，即可。

2.鸡蛋木耳香菇卤面

材料：面条、鸡蛋、木耳、香菇、青菜、酱油、盐、糖、胡椒粉、水。

做法：木耳和香菇泡软后切丝，青菜洗净备用。

热锅炒熟鸡蛋，加入香菇木耳丝，翻炒均匀后加入酱油、盐、糖和胡椒粉，再加入适量水。

水烧开后放入面条煮熟，捞出盛到卤汁里，再放入青菜煮熟即可。

3. 鸡肉蘑菇打卤面

材料：面条、鸡肉丁、蘑菇、豆腐干、鸡蛋、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水

做法：蘑菇和豆腐干切丁备用。

鸡肉丁用料酒和盐腌制一会

热锅炒熟鸡肉丁拨开，加入蘑菇和豆腐干丁翻炒均匀，加入酱油、盐、糖和胡椒粉，再加入适量水淀粉。

水烧开后放入面条煮熟，捞出浇上卤汁即可

4.羊肉胡萝卜打卤面

材料：面条、羊肉、胡萝卜、西红柿，葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水

做法：羊肉切块，焯水去血水备用。胡萝卜切丁，西红柿切丁，葱姜蒜切末。

热锅炒香葱姜蒜，加入羊肉块煸炒至金黄，加入西红柿，炒出西红柿红素，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉煸炒至上色。加入适量水，炖至肉软烂，加入鸡精调味。

煮面条至软，捞出盛入碗中加入胡萝卜丁，浇上卤汁即可。

5. 牛肉蘑菇打卤面

材料：面条、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水

做法：牛肉切块焯水备用，蘑菇洗净切块备用。

热锅炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入牛肉块煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、胡椒粉煸炒至上色，加入适量水烧开，加入蘑菇煮至软烂。

加入鸡蛋液搅拌均匀，加入鸡精调味。

煮面条至软，捞出盛入碗中，浇上卤汁即可。