“人间烟火气，最抚凡人心。”民以食为天，自古代以来，“吃”对于人们就是一件生活中的大事，古代的人们要“靠天吃饭”，风调雨顺，庄稼丰收，人们就能吃饱饭，如果天气干旱少雨，又遇到虫灾等自然灾害，就会赶上闹饥荒，很多时候吃饭就成了问题。而现代的我们很庆幸生活在了这个时代，农业科技的发达让人们一年四季都能吃上各种各样的瓜果蔬菜，家禽蛋奶，海鲜肉食等等，极大地丰富了人们的日常餐桌和生活。现在的人们在吃上面不仅要吃得饱，还要讲究要吃得好，吃得有营养，注重饮食的合理结构，荤素搭配，补充能量，活力满满过夏天。今天就跟大家分享用肉馅可以做出来的美食家常菜和主食，美味可口，一起来看看吧。

红烧狮子头

所需食材：猪肉馅，葱姜，干辣椒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，五香粉，香油，鸡蛋，冰糖

美味做法

1 准备好的剁好的猪肉馅2肥8瘦放入碗中，加姜末葱末，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，五香粉，香油各一勺，一点点白糖增鲜，再加半勺淀粉，一个鸡蛋，葱姜水分三次，每次一小勺加入肉馅中，搅拌均匀。

2 肉馅做好后，呈黏糊状，把肉馅团成一个一个的大肉丸子。起锅烧油，多放油，油温6成热下锅炸大丸子，大火慢炸5分钟左右，炸透炸熟，炸至表皮焦黄酥脆捞出控油备用。

3 把油倒出锅中留有底油，下葱姜蒜干辣椒爆香，加三勺水，一勺生抽，一勺蚝油，三五粒冰糖，一勺水淀粉，煮黏稠下入肉丸子，再加两碗水盖上锅盖继续炖煮20分钟。捞出干料。收干汤汁，浓稠即可盛出，鲜香味美。

蒸饺

所需食材：牛肉馅，葱，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖，五香粉，鸡蛋，面粉

美味做法

1 馅料的选择根据自己的口味来搭配，我做的是牛肉大葱馅，碗中放入牛肉馅，大葱切成碎末也放入碗中，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖，五香粉各一勺，鸡蛋一个，葱姜水两勺，搅拌均匀，馅料就调好了。

2 自己发面，擀面皮，把馅料包到面皮里，包成大蒸饺的形状。

3 起锅上蒸屉，水开蒸15分钟即可，好吃美味的大蒸饺，鲜嫩多汁。蘸上调料醋汁，辣椒油，鲜香味美。

尖椒酿肉

所需食材：猪肉馅，尖椒，葱花，蒜，姜，盐，生抽，料酒，蚝油，十三香，白糖，老抽，淀粉，鸡蛋

美味做法

1 碗中放入肉馅，葱花，姜末，盐，生抽，料酒，蚝油，十三香各一勺，白糖，老抽，淀粉各半勺，一个鸡蛋，搅拌均匀。

2 调个料汁，碗中加生抽，老抽，蚝油，白糖各一勺，水三勺搅拌均匀。

3 尖椒洗净切成小段，把肉馅塞入尖椒内，尖椒的两头蘸上淀粉，起锅烧油，下锅煎，煎至两面呈虎皮状，撒上蒜末，倒入料汁，盖上锅盖，焖至收汁。软嫩多汁，超级下饭菜。

馅饼

所需食材：猪肉馅，白菜，姜，盐，鸡精，蚝油，十三香，生抽，白糖，鸡蛋，面粉

美味做法

1 调个肉馅，猪肉白菜馅，猪肉馅中放入白菜碎，加姜末，盐，鸡精，蚝油，十三香，生抽各一勺，白糖半勺提鲜，一个鸡蛋搅拌均匀即可。

2 面粉中加70℃左右的水，边加水边搅拌，搅拌成面发软状态，然后抹上一层油醒发30分钟。半小时后取出面团揪成一个个的小面剂子，手上抹上一层油，把面团放入手中，用勺子压平，挖一勺肉馅放入面里，包裹住，团成小团。

3 平底锅起锅刷一层油，把面团放入锅中，用手慢慢的按扁，按压成面饼，小火慢烙，烙至一年金黄，面饼鼓起大泡，翻面烙另一面也烙至金黄盛出。美味可口的大馅饼。

炸藕盒

所需食材：藕，猪肉馅，淀粉，面粉，盐，鸡蛋，十三香，蚝油，生抽，白糖，葱花

美味做法

1 调个面糊，碗中放入面粉两勺，淀粉一勺，盐一小勺，鸡蛋一个，水两勺，搅拌均匀，调好面糊。

2 调制馅料，碗中放入猪肉馅，淀粉，盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽各一勺，白糖半勺提鲜，葱花，鸡蛋一个，搅拌均匀。

3 莲藕去皮洗净切成小片，把肉馅夹在藕片中间，起锅烧油，裹上面糊，油温6成热下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄，捞出控油即可。酥香可口。

羊肉烧卖

所需食材：羊肉，葱，胡萝卜，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，烧卖皮

美味做法

1 羊肉剁成羊肉馅，加葱末，胡萝卜切成小末加入，加盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉各一勺，搅拌均匀。

2 可以买现成的烧卖皮，也可以自己发面擀成荷叶边烧卖皮，把肉馅包在面皮里。

3 起锅烧水，水开上蒸锅蒸15-20分钟，即可出锅，鲜香味美好吃的烧卖就做好了，再蘸上料汁非常美味可口。

麻婆豆腐

所需食材：豆腐，肉馅，葱姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，水淀粉，葱花，花椒面

美味做法

1 嫩豆腐切成小块，起锅烧水，下锅焯水，水开焯烫一分钟捞出。

2 起锅烧油，下猪肉馅末煸炒，加葱姜末，干辣椒，郫县豆瓣酱一勺，加盐，白糖，鸡精各一勺，加三分之一锅的水。下入豆腐炖煮，分三次加入水淀粉勾芡。

3 出锅撒葱花，花椒面，鲜香麻辣过瘾，超级美味下饭。

大馄饨

所需食材：猪肉馅，洋葱，姜，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，十三香，鸡蛋，面粉

美味做法

1 猪肉洋葱馅，猪肉馅中加洋葱末，加姜末，加盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，十三香各一勺，加鸡蛋一个搅拌均匀即可。

2 发面醒面擀面皮，把肉馅包在面皮中，包成一个一个的大馄饨，起锅烧水，下入裙带菜，虾皮，盐，鸡精，各一勺，下入馄饨，煮熟即可，鲜香味美，一口一个真过瘾。

干炸肉馅子

所需食材：猪肉馅，盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油，十三香，孜然粉，姜末，五香粉，鸡蛋，葱姜水

美味做法

1 猪肉馅中加盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油，十三香，孜然粉，姜末，五香粉各一勺，加一个鸡蛋，葱姜水三勺搅拌均匀。

2 起锅烧油，把肉馅汆成一个一个的肉丸子，油温5成热下锅炸，炸至丸子飘起捞出。外酥里嫩，酥香脆口。

脆皮锅贴

所需食材：牛肉馅，洋葱，盐，料酒，生抽，白糖，十三香，鸡蛋，饺子皮

美味做法

1 准备好牛肉洋葱馅，牛肉馅中加入洋葱末，加盐，料酒，生抽，白糖，十三香，鸡蛋一个，搅拌均匀。

2 准备好饺子皮，把馅料包进饺子皮里，包成锅贴，平底锅，起锅刷一层油，下锅贴煎，加一点水，继续煎，待至水汽蒸发，焦香酥脆可口。